تنويعات من اطباق المكرونة
أطباق المكرونة هي من اخف أنواع المأكولات والمكرونة هي من ألذ أنواع الأطعمة المصنعة بأشكالها المتعددة كما يضاف لها كذلك العديد من الألوان والأطعمة المبهجة كما أن هناك عدد لا نهائي من وصفات أطباق المكرونة اللذيذة والشهية والتي نعرض منها أحلى الأطباق بألذ طعم وبأسهل الطرق الاحترافية
{ نجرسكو - مكرونة بصوص الثوم ترياتيلي - مكرونة بالصوص الحار آربياتا } .
نجرسكو
المقادير :
5 ملاعق كبيرة سمنة - 5 ملاعق كبيرة دقيق - 1 كيلو حليب - كوب كريمة طهي - 1/2 كيلو مكرونة اسباجيتي
1/2 كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات صغيرة - فلفل ألوان مكعبات صغيرة - ملح - فلفل - بهارات - بابريكا
مكعب مرق - جبنه موتزاريلا مبشورة - جبن شيدر مبشورة - زيتون أسود شرائح .
الطريقة :
{ البشاميل }
نضع في وعاء على النار :
5 ملاعق سمن كبيرة - 5 ملاعق كبيرة دقيق تقلبهم حتى يستوي الدقيق بدون ان يأخذ لون
ننزل عليه
1 كيلو حليب بدرجة حرارة المطبخ على 3 دفعات مع التقليب المستمر بمضرب سلك
ثم نضيف
ملح - فلفل أسود - مكعب مرق نقلبهم معآ
ثم نضيف
كوب كريمة طهي أو 2 ملعقة كبرة قشطة أو 2 مكعب جبنة كريمي مذابة في كوب حليب نقلبهم معآ وبمجرد أن يغلي يتقل ويأخذ القوام المطلوب ثم نرفعه من على النار .
{ تسوية صدور الدجاج }
نضع في طاسة على النار
ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة زبدة نسخنه جيدآ ثم ننزل عليه
صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة نقلبها ونشوحها حتى تستوي
ثم نضيف
ملح - فلفل أسود - بهارات - بابريكا نقلبهم معآ ثم نرفعه من على النار
ونضيف
فلفل ألوان مكعبات صغيرة - زيتون أسود شرائح ونقلبهم معآ .
{ تسوية المكرونة }
تسلق المكرونة اسباجيتي 2/3 تسوية ( ليست تسوية كاملة )
نضع في بولة :
مكرونة اسباجيتي - خليط صدور الدجاج - 5 ملاعق كبيرة من البشاميل نقلبهم معآ ثم نضعها في بيركس ونفردها ونوزعها ونرش على الوجه باقي البشاميل ونوزعه ونفرده
ونرش على الوجه جبنة موتزاريلا وجبنة مبشورة شيدر
ندخلها الفرن على الرف الأوسط حتى تسيح الجبنة وتأخذ لون ذهبي على درجة حرارة 200 درجة
ثم نخرجها ونقدمها ...
مكرونة بصوص الثوم ترياتيلي
المقادير :
مكرونة مسلوقة - 150 مللي زيت زيتون أو 1/4 كوب - 100 جم ثوم شرائح أو 10 فصوص
50 جم أوراق بقدونس - جبنة رومي مبشورة أو جبنة بارميزان مبشورة
الطريقة :
نضع في طاسة على النار
150 مللي زيت زيتون أو 1/4 كوب
نضيف عليه
100 جم ثوم شرائح أو 10 فصوص نقلبهم حتى تأخذ لون ذهبي
ننزل عليه
مكرونة مسلوقة ونقلبهم معآ
ثم نضيف
أوراق البقدونس - جبنه رومي مبشورة أو جبنه بارميزان مبشورة ونقلبهم معآ ثم نرفعها من على النار
وضعها في طبق التقديم ونرش على الوجه جبنه رومي مبشورة أو جبنه بارميزان مبشورة .....
مكرونة بالصوص الحار آربياتا
المقادير :
مكرونة مسلوقة - 50 مللي زيت زيتون - 100 جم بصل مكعبات صغيرة جدآ - ثوم شرائح
فلفل حار برنواز ( مكعبات صغيرة جدآ ) - ملعقة كبيرة هريسة شطة - ملعقة كبيرة صلصة - 5 حبات طماطم مبشورة
2 كبشة شوربة - بقدونس مقطع صغير جدآ - 1/ 2 ملعقة صغيرة سكر - ملح - فلفل أسود
جبنة رومي مبشورة أو جبنة بارميزان مبشورة .
الطريقة :
نضع في طاسة على النار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ننزل عليه بصل مكعبات صغيرة جدآ نقلبهم معآ
ثم نضيف عليه
ثوم شرائح - فلفل حار مكعبات صغيرة جدآ نقلبهم معآ
ثم نضيف
ملعقة كبيرة هريسة شطة ونقلبهم
ثم نضيف
ملح - فلفل أسود - 1/2 ملعقة سكر - 2 كبشة شوربة ونقلبهم معآ ونتركها تتسبك
ثم نضيف
مكرونة مسلوقة - بقدونس مقطع صغير جدآ ونقلبهم ونتركها على النار لمدة 3 دقائق
ثم نرفعها من على النار ونضعها في طبق التقديم ونرش على الوجه جنبة رومي مبشورة أو جبنة بارميزان ....
تعليقات
إرسال تعليق