طريقة عمل كفتة الحاتي
اللحوم من أهم مصادر البروتين التي يحتاجها جسم الانسان الى جانب أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة جدآ كما أن اللحم المفروم خصوصآ يفضله الجميع الكبار والصغار ومنه يتم عمل العديد من أنواع الكفتة المحببة للجميع ولذلك فنحن نعرض أسهل وألذ وأشهى طرق عمل الكفتة بطريقة المحترفين .
المقادير :
1 كيلو لحم مفروم نسبة الدهون 25 %
2 بصلة كبيرة - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود
معلقة صغيرة بهارات كفتة
نضع في بولة :
كيلو لحم مفروم -ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة بهارات كفتة
نبشر 2 بصلة كبيرة ونعصرها من الماء ونضيف تفل البصل على الخليط
السابق ونعجنهم معآ جيدآ ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة
نضع في بولة :
ماء البصل - ملعقة صلصة - ملعقة صغيرة زيت - ملح - فلفل ونقلبهم معآ
نبلل اليد بالخليط السابق في كل مرة ونصبع الكفتة على يد ملعقة خشب ثم نسحبها
نحضر صينيه مربعة ونضع فوقها شبكة وتدهن زيت ونرص عليها أصابع الكفتة وندخلها الفرن على أعلى درجة
حرارة حتى تستوى ثم نضع معها قطعة فحم مشتعل وننزل على قطعة الفحم نقطة زيت ثم نغطيها ونقفلها جيدآ
المونيوم فويل ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نرصها في طبق التقديم على فرشة بقدونس
طريقة عمل كفتة دجاج مشوية
.webp "طريقة عمل كفتة الدجاج المشوي")
المقادير :
بصلة مبشورة - 2 فص ثوم - 2 بيضة - ملح - فلفل - بابريكا
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - بهارات - زعتر - بقدونس مفروم
1 كيلو صدور دجاج مفرومة - بقسماط ناعم
نضع في الكبة :
بصلة مبشورة - 2 فص ثوم - 2 بيضة - ملح - فلفل - بابريكا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر - بهارات - زعتر - بقدونس مفروم نضربهم معآ
نضعها في بولة ونضيف عليها
1 كيلو صدور دجاج مفرومة نضيف عليها بقسماط ناعم جزء جزء ونعجنهم حتى يلم العجين وتصبح سهلة التشكيل
وندخلها الثلاجة 1/2 ساعة ثم نخرجها
نشكلها أقراص أو تعملها أصابع على شيش خشب
يمكن أن نرصها في صينية مدهونة زيت ونقفلها ألمونيوم فويل ونشغل الشواية حتى تأخذ لون ذهبي
أو ندهن الجريل زيت ونضعه على النار ونسخنه جيدآ ثم نرص عليه وحدات الكفتة ونسويها
أو نضع في طاسة على النار 2 ملعقة زيت نسخنها ونضع فيها الكفتة تأخذ لون ذهبي من الناحيتين ثم نغطيها ونتركها تستوي ونخرجها ونضعها في طبق على فرشة بقدونس
تعليقات
إرسال تعليق