طريقة عمل الكبسة السعودي
كما تتميز الشعوب فيم بينها بالعادات والتقاليد فان لكل شعب من الشعوب الأكلات المميزة له والتي يعرف بها في جميع الانحاء ومن مثل ذلك الكبسة السعودي التي يعرفها الجميع والتي تميز المطبخ السعودي وتعتبر الوجبة الرئيسية ونحن هنا نقدمها بألذ وأشهى وأسهل طريقة احترافية .
بهارات الكبسة
4 ملاعق كبيرة كارى - 4 ملاعق كبيرة سكر بنى
ومعلقة كبيرة من كل من : كركم- ثوم بودر- بابريكا - زنجبيل بودر - حبهان مطحون -قرنفل مطحون - ليمون مجفف مطحون - فلفل أسود ونقلبهم معآ ثم نعبئه في برطمان
* كل كوب ارز يأخذ ملعقة صغيرة من خليط البهارات ..
نضع في وعاء على النار :
2ملعقة سمنة - 2 ملعقة زيت نسخنه ثم ننزل عليه مكعبات اللحم مسلوق - ورق لاورو - ليمون جاف - قرنفل - قرفة خشب نقلبهم معآ ثم نضيف بصلة مفرومة نقلبهم حتى تأخذ لون ذهبي
ثم نضيف
ثوم مفروم - بشر ليمون طازج ثم نضيف ملعقة صلصة - طماطم مبشورة - 2 مكعب مرق - فلفل حارو رومي شرائح - ملح ونقلبهم ونتركها تتسبك جيدآ ثم نضيف بهارات الكبسة حسب كمية الأرز ونقلبهم معآ
ثم نضيف جزر مبشور - ارز بسمتي مغسول ومصفى جيدآ - شوربة مغلية ونتركه بدون تقليب يغلى ويتشرب ونوزع على الوجه الزبيب ونتركه يستكمل التسوية
*مع ملاحظة أن لكل كوب ارز بسمتي يأخذ 2 كوب شوربة مغلية
ونضعه في طبق التقديم ونرس على الوجه مكسرات محمرة في زبدة عبارة عن لوز وكاجو وتقدمها مع ...
سلطة الدقس
نضع في بولة :
ثوم مفروم - فلفل رومي قطع - ملح - فلفل اسود - كمون - كزبرة جافة - عصير ليمون - خل
نضربهم معآ ثم نضعهم في طبق ثم نضيف
طماطم مبشورة - كزبرة خضرا مفرومة ونقلبهم معآ ونقدمهم في بولة بجانب الكبسة ...
تعليقات
إرسال تعليق