الكبدة بجميع أنوعها
الكبدة البقري هي التي تحتوي على أعلى نسبة من الحديد ولذلك ينصح بها لكل من لديه نقص في الحديد أو الأنيميا كما أنها فضلا
عن ذلك فهي من أخف وأسهل وأحلى الوجبات التي يتم اعدادها بأسهل الطرق
وهنا فنحن نعرض العديد من طرق اعداد الكبدة الشهية واللذيذة .
الكبدة الاسكندراني
نضع في بوله :
خل - عصير ليمون - ملح - فلفل -كمون - كزبره جافه بودر - بهارات -ثوم مفروم
ونقلبهم معآ ثم نضيف عليه كبدة مكعبات صغيرة
نضع في طاسة على النار :
1/2 كوب زيت تسخنه ثم ننزل عليه
ثوم مفروم ندبله ثم نضيف عليه الكبدة ونقلبها كل فترة ثم نضيف
فلفل حار أحمر شرائح - فلفل رومي برنواز ( مقطع قطع صغيرة ) نقلبهم معآ
نعمل دقه :
كمون - شطة - بهارات - ملح ونقلبهم معآ
نضع الكبدة في طبق التقديم بعد تصفيتها جيدآ من الزيت ونرس عليها من الدقة .
كبدة بالرده
نضع في بولة
عصير ليمون - خل - كمون - ثوم بودر - بصل بودر - بهارات - ملح - فلفل
نقلبهم معآ ثم ننزل فيه
شرائح كبيرة من الكبدة متوسطة السمك ونقلبهم معآ
نضع في طبق
ردة ناعمة - نشا - دقيق نقلبهم معآ
ننزل فيه شرائح الكبدة نقلبها فيه ونضغط عليها جيدآ
وننزلها في زيت غزير ساخن حتى تأخذ لون ذهبي ثم نخرجها على مناديل مطبخ
نرصها في طبق على فرشة بقدونس ونقدمها مع سلطة طحينه وطرشي .
كبدة مشوية
نجفف شرائح الكبدة بمناديل المطبخ بدون غسلها
نضع في الكبة
ثوم قطع - فلفل حار قطع - خل - عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - كمون
نضربهم معآ
نضع شرائح الكبدة في طبق ونتبلها بالخلطة السابقة
ثم ندهن الجريل بالزيت ونسخنه جيدآ ونضع عليه شرائح الكبدة ويمكن وضعها
في اسياخ خشب حسب الرغبة ونتركها حتى يحمر الوجه ويأخذ بصمه ثم نقلبها
على الوجه الآخر ونرصها في طبق التقديم
تعليقات
إرسال تعليق